Marchio nato nel 2016 da tre ragazzi tra i 18 e i 27 anni affascinati da questa spezia e intenti nel recuperare un’antica tradizione Matelicese. La coltivazione dello zafferano in questi territori risale infatti al 1300‐1400, come è descritto in alcuni atti notarili trovati dopo molte ricerche nell’archivio notarile di Camerino sezione di Matelica. Qui sono accertate compravendite di zafferano relative a quel periodo, dove il notaio tiene a precisare la località di provenienza della spezia, sottolineando il paese alle falde del monte San Vicino, come per garantire al cliente quella che poi diverrà una denominazione di origine. La latitudine dell’Italia, come quella di Spagna, Grecia, Iran e India è l’ideale per la coltivazione del bulbo del crocus sativus, da cui si ricava uno zafferano di qualità.